La culture de la bière unique de la République tchèque, le pays le plus assoiffé du monde

Le fait que la République tchèque soit en tête d’un autre classement mondial de la consommation de bière n’en a pas surpris plus d’un. Certainement pas en Tchéquie, un pays où Bière c’est une question de fierté nationale.

Selon le World Beer Index 2021, la République tchèque était inégalée au niveau mondial en termes de consommation annuelle moyenne de la boisson l’année dernière, avec 468 bières bues par personne.

Le rapport a été compilé par Expensiivity, une société financière américaine. L’Espagne et l’Allemagne complètent les trois premiers, avec respectivement 417 et 411 bières en moyenne, tandis que les Haïtiens ont terminé derniers, ne buvant que quatre bières chacun.



« Nous consommons plus de bière que n’importe quel autre pays au monde, battant l’Irlande, l’Allemagne et la Belgique. Ce n’est pas une mince affaire », se réjouit Luděk Ohem, porte-parole du Musée de la bière de Prague.

Cependant, Expensiivity estime que ce n’est pas nécessairement le cas, affirmant qu’une grande partie de la bière bue en République tchèque coule dans la gorge des visiteurs étrangers.

« Prague est la quatrième ville la plus visitée d’Europe et est célèbre pour ses enterrements de vie de garçon. Comme l’Espagne ensoleillée à la deuxième place, la consommation de bière de la République tchèque pourrait être considérablement augmentée en visitant les fêtards », a déclaré la société sur son site Internet.

Néanmoins, étant donné que le rapport était basé sur des données de 2021 affectées par la pandémie, il semble juste de supposer que les Tchèques eux-mêmes étaient à l’origine de la grande majorité de la consommation.

Moins cher que l’eau

Selon Mher Arzumanyan, directeur marketing de Craft House Prague, un bar populaire à plusieurs robinets, la raison derrière ces chiffres pourrait être que la bière tchèque est tout simplement trop bonne pour résister.

« Les Tchèques font la bière blonde la plus délicieuse du monde », déclare Arzumanyan Europe émergente. « Même les Allemands nous l’ont avoué à plusieurs reprises, et c’est une reconnaissance très importante car l’Allemagne est un autre pays avec une forte tradition brassicole. »

« Une autre raison est que la bière en Tchéquie est souvent moins chère que l’eau. Oui, dans les magasins, les prix d’une bouteille d’eau commencent à 15 couronnes tchèques (environ 60 centimes d’euro) et 10 couronnes pour une bouteille de bière », ajoute Arzumanyan.

Comme le souligne Luděk Ohem, ce fait n’est pas passé inaperçu auprès des autorités.

« Selon la loi, chaque menu du pays doit désormais inclure une boisson gazeuse moins chère que la bière », nous dit Ohem.

Un nombre important de Tchèques sont considérés comme des buveurs à risque, une récente enquête de l’Université Charles de Prague portant ce chiffre à 40% de l’ensemble de la population.

Quelque chose se prépare

Selon Ohem, les traditions de la production de bière tchèque sont très ancrées dans l’histoire du pays.

« Ces terres ont été colonisées par des tribus celtiques dès le IVe siècle avant J.-C. Elles ont apporté le « savoir-faire » de la production de bière, mais quelques siècles plus tard les Slaves sont arrivés et ont maîtrisé l’art », explique Ohem. Europe émergente.

« Le monastère de Brevnov a été fondé en 993 après JC et les moines y ont été les premiers à brasser de la bière. Les choses ont juste décollé à partir de là », ajoute Ohem.

Aujourd’hui, il existe plus de quarante brasseries industrielles en Tchéquie et soixante-dix petites et moyennes brasseries familiales. Les plus grands noms du marché tchèque de la bière sont Pilsner Urquell, Staropramen et Budweiser Budvar.

Les brasseries tchèques ont produit plus de 20 millions d’hectolitres rien qu’en 2020, mais la consommation intérieure a connu une baisse constante ces dernières années. En partie en réponse à cela, l’industrie tchèque de la bière s’est de plus en plus appuyée sur l’exportation de bière, tant au sein de l’Union européenne que dans le monde.

Désormais l’une des exportations les plus célèbres de la République tchèque, la bière tchèque pourrait bientôt être reconnue par l’UNESCO. Début avril de cette année, l’Association tchèque de la bière et du malt a placé la culture de la bière tchèque sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.

Salut!

Les bières tchèques les plus courantes sont des lagers claires de pilsner variété, avec une saveur relativement légère, de couleur dorée et, enfin et surtout, très mousseuse.

Versée de la bonne manière, la bière en République tchèque a une mousse épaisse qui, selon le site Web de Pilsner Urquell, « scelle la fraîcheur, protège la saveur et crée l’équilibre parfait dans la bière ».

Comme le note Mher Arzumanyan, la bière est également devenue un élément indispensable de la culture culinaire tchèque.

« Un déjeuner ou un dîner tchèque typique est servi avec un verre de bière, comme en Italie et en France, où il est servi avec un verre de vin », explique Arzumanyan. Europe émergente.

Pour une expérience culinaire essentielle en République tchèque, les visiteurs doivent associer la bière à un plat de goulache tchèque. Quand ils trinquent, les Tchèques disent EN HAUT Santé! (littéralement: « acclamations »), et ils se regardent dans les yeux en trinquant.


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